Cách sử dụng
tủ lạnh hiệu quả
Ngày
nay, Tủ lạnh đã trở nên quen thuộc và là vật dụng không thể thiếu trong các gia
đình
Tuy
cách vận hành, sử dụng đơn giản nhưng nó vẫn đòi hỏi phải có một số hiểu biết
nhất định, nếu không tủ có thể bị hỏng, blốc bị cháy, hoặc tiêu tốn điện năng
cao. Việc bảo quản thực phẩm không đúng cũng sẽ gây nhiễm khuẩn hoặc bệnh tật
cho người…* Chọn vị trí đặt tủ
Chính
vì tủ lạnh cần tỏa nhiệt nên phải chọn vị trí thoáng mát để đặt tủ, nhằm làm
mát tốt giàn ngưng tụ. Không nên đặt tủ vào góc nhà, nếu phải đặt vào góc nhà
thì mỗi bề phải cách tường ít nhất 10cm để đảm bảo không khí đối lưu tự nhiên
tốt.
Không
nên đặt tủ trên sàn bếp ẩm ướt tránh tủ bị han rỉ, chập điện hoặc chuột bọ làm
tổ phá hại, cắn nát dây điện và thiết bị tự động. Nên đặt tủ ở nơi cao ráo,
trên chân giá bằng inox là tốt nhất. Quanh tủ không nên đặt các chướng ngại vật
cản trở không khí đối lưu.
* Điều
chỉnh nhiệt độ trong tủ
Có
thể điều chỉnh nhiệt độ trong tủ nhờ núm vặn rơle nhiệt độ. Tủ thường gồm 2
ngăn, ngăn đông có nhiệt độ âm còn ngăn lạnh có nhiệt độ dương. Ngăn đông có
nhiệt độ – 60C, -120C hoặc -180C. Ngăn lạnh có nhiệt độ giống nhau từ 00C đến
100C tuỳ vị trí.
Nếu
đặt ở số 1 (ít lạnh nhất) vào mùa đông, nhiệt độ trong ngăn đông đạt khoảng –
180C; nhiệt độ ngăn lạnh khoảng 20C – 50C; còn nhiệt độ ngăn rau quả đạt 70C –
100C.
Đây
là nhiệt độ phù hợp để bảo quản thức ăn ngắn hạn. Nhưng vào mùa hè, muốn duy
trì nhiệt độ đó cần phải điều chỉnh núm nhiệt độ lên số 4 hoặc 5 vì khi nhiệt
độ bên ngoài tăng lên thì nhiệt độ trong tủ cũng tăng lên theo.
* Bảo quản
thực phẩm trong ngăn đông
Thực
phẩm kết đông (rắn thành đá) ở nhiệt độ -180C được bảo quản trong ngăn đông.
Thời gian bảo quản từ vài tháng đến 1 năm. Để tránh hao hụt cần bảo quản trong
túi ni lông. Khi mang ra sử dụng, không nên rã đông bằng cách ngâm vào nước
nóng hoặc cho vào lò vi sóng vì việc rã đông thô bạo làm mất dịch tế bào, giảm
dinh dưỡng, chất lượng cũng như hương vị sản phẩm. Thịt không bao gói để lâu
trong ngăn đông thường có hiện tượng “cháy lạnh”, có màu sạm tối, khô, giảm
chất lượng và mất cảm quan.
Ngăn
đông chỉ để bảo quản đông các sản phẩm đã kết đông sẵn, mua ở siêu thị về.
Không nên kết đông thịt tươi (thịt, gà, vịt tươi) ở đây vì quá trình kết đông
này là quá trình kết đông chậm. Các tinh thể nước đá lớn hình thành sẽ phá rách
màng tế bào làm giảm chất lượng và dinh dưỡng sản phẩm.
Tuy
nhiên nếu cho thịt trâu, thịt gà già vào kết đông ở đây thì các tinh thể đá lớn
sẽ xé rách màng tế bào và làm cho thịt đỡ dai, mềm hơn và ngon hơn.
*Bảo quản
thực phẩm tươi trong ngăn lạnh
Nhiệt
độ ngăn lạnh hợp lý là 20C – 50C. Thức ăn chín chỉ bảo quản 1-2 ngày, thức ăn
sống chỉ trong vòng 1 tuần. Bảo quản trong ngăn lạnh chỉ kìm hãm được sự phát
triển của vi khuẩn. Để quên 5 – 6 ngày, các thực phẩm này vẫn chứa đầy vi
khuẩn, gây thối rữa, nấm mốc và vô cùng nguy hiểm cho sức khoẻ.
Chính
vì vậy, trước khi cho thực phẩm vào bảo quản, cần bọc ni lông kín. Nó không
những tránh được lây nhiễm lẫn nhau mà còn hạn chế được mùi trong tủ lạnh.
Không nên cho các thứ có mùi vào tủ lạnh như cá mực, sầu riêng, mắm tôm…
Cũng
để tránh lây nhiễm, nên sắp xếp các sản phẩm bảo quản đúng theo chỉ dẫn sẵn
trên tủ như ngăn bảo quản trứng, bơ, sữa, phomat, thịt, cá sống và chín… Một
điều cần lưu ý là đưa thực phẩm vào tủ bảo quản càng sớm càng tốt vì chất lượng
và thời gian bảo quản càng được kéo dài.
* Vận hành
tủ ít tốn điện
Điện
tiêu tốn cho tủ lạnh phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Đặc tính làm việc
của tủ lạnh là dừng khi đủ lạnh và chạy khi thiếu lạnh.
- Nhiệt độ trong
tủ cài đặt càng thấp thì hệ số thời gian làm việc càng lớn (thời gian blốc chạy
càng lâu, thời gian nghỉ càng ngắn) và tiêu tốn điện càng nhiều. Nhiệt độ đặt
trong tủ hợp lý nhất là số 1 (trong 10 số) vào mùa đông và số 3 – 5 vào mùa hè.
Thông thường tủ 200 lít mùa đông tốn 1kWh/ ngày đêm, còn mùa hè khoảng 2,5kWh/
ngày đêm.
- Nếu là tủ cũ,
tiêu tốn điện năng sẽ cao hơn tủ mới bởi nhiều lý do như blốc kém, cách nhiệt
tủ hỏng, đổ mồ hôi trên mặt ngoài tủ, cửa đóng mà đèn trong tủ vẫn sáng, gioăng
đệm cửa kém và hở, dàn lạnh đóng tuyết quá dày, chứa quá nhiều thực phẩm, nạp
gas thừa hoặc thiếu, tắc ẩm, tắc bẩn…
- Cần mở cửa tủ
càng ít càng tốt và thời gian mở càng nhanh càng tốt vì mỗi lần mở cửa là một
lần khoang tủ mất hầu hết không khí lạnh. Máy lạnh phải chạy để đưa toàn bộ
khối không khí mới xuống nhiệt độ yêu cầu. Chú ý không để kênh hoặc hở cửa vì
như vậy việc mất lạnh còn thậm tệ hơn nhiều, máy phải làm việc liên tục mà tủ
vẫn không đủ độ lạnh.
- Thông thường tủ
lạnh được sử dụng liên tục. Nhưng nhiều gia đình chỉ chạy trong dịp lễ tết, giỗ
chạp. Điều đó là bình thường. Chỉ cần lưu ý bảo quản tủ đúng cách như trên đã
nói thì tủ vẫn bền lâu, tuổi thọ cao.
